6月おすすめレシピ☂

管理栄養士の成松です🌷

今年もジメジメとした梅雨の季節がやってきました😩

この時期は、蒸し暑かったり肌寒かったりと体調を崩しやすく、

・だるさ

・肩こり

・頭痛

・めまい

・むくみ

・関節痛

などの症状を引き起こす可能性があります

また、湿度が高いと消化吸収機能が悪くなり、消化不良を起こしやすくなります💦

そこで今月は「おくら」「キャベツ」を使った胃腸にやさしいレシピをご紹介します🌱

◎ひき肉と野菜の炒り豆腐

＜栄養価＞

エネルギー：233kcal

たんぱく質：20.1g

脂質　　　：13.1g

糖質　　　：8.3g

食塩相当量：1.3g

＜材料(２人分)＞

鶏ひき肉：200g

木綿豆腐：1/2丁

キャベツ：1枚

にんじん：1/2本

(A)しょうゆ　　　：大さじ1

(A)酒、みりん　　：各大さじ1/2

(A)砂糖　　　　　：小さじ1

(A)和風だしの素　：小さじ1/2

(A)おろししょうが：1～2cm

＜作り方＞

①キャベツとにんじんは、粗めのみじん切りにする。

②フライパンに木綿豆腐をちぎって入れる。強めの中火にかけ、

水分を飛ばすように炒め、ポロポロになったら一旦器に取り出す。

③フライパンで鶏ひき肉を中火で炒める。色が変わったら、

キャベツとにんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら豆腐を戻し入れる。

④(A)を混ぜ合わせて③と炒め合わせ、盛り付けたら完成。

◎ささみと梅おくらのお茶漬け

＜栄養価＞

エネルギー：337kcal

たんぱく質：20.8g

脂質　　　：1.0g

糖質　　　：57.0g

食塩相当量：2.3g

＜材料(1人分)＞

ごはん　：200g

鶏ささみ：1本

酒　　　：大さじ1

オクラ　：2本

塩　　　：ひとつまみ

水　　　：200ml

梅干し　：1個

かつお節：1g

(A)顆粒和風だし：小さじ1

(A)ポン酢　　　：小さじ1

＜作り方＞

①オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い水気を切り、5mm幅の輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱をとる。

②別の耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱したら粗熱を取り、手でほぐす。

③鍋に水と(A)を入れて強火でひと煮立ちさせ、火から下ろす。

④器にごはんをよそい、①、②、梅干し、かつお節をのせ、③をかけて完成。