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6月おすすめレシピ☂

管理栄養士の成松です🌷

今年もジメジメとした梅雨の季節がやってきました😩

この時期は、蒸し暑かったり肌寒かったりと体調を崩しやすく、

・だるさ

・肩こり

・頭痛

・めまい

・むくみ

・関節痛

などの症状を引き起こす可能性があります

また、湿度が高いと消化吸収機能が悪くなり、消化不良を起こしやすくなります💦

そこで今月は「おくら」「キャベツ」を使った胃腸にやさしいレシピをご紹介します🌱


◎ひき肉と野菜の炒り豆腐

<栄養価>

エネルギー:233kcal

たんぱく質:20.1g

脂質   :13.1g

糖質   :8.3g

食塩相当量:1.3g


<材料(2人分)>

鶏ひき肉:200g

木綿豆腐:1/2丁

キャベツ:1枚

にんじん:1/2本

(A)しょうゆ   :大さじ1

(A)酒、みりん  :各大さじ1/2

(A)砂糖     :小さじ1

(A)和風だしの素 :小さじ1/2

(A)おろししょうが:1~2cm


<作り方>

①キャベツとにんじんは、粗めのみじん切りにする。


②フライパンに木綿豆腐をちぎって入れる。強めの中火にかけ、

水分を飛ばすように炒め、ポロポロになったら一旦器に取り出す。


③フライパンで鶏ひき肉を中火で炒める。色が変わったら、

キャベツとにんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら豆腐を戻し入れる。


④(A)を混ぜ合わせて③と炒め合わせ、盛り付けたら完成。


◎ささみと梅おくらのお茶漬け

<栄養価>

エネルギー:337kcal

たんぱく質:20.8g

脂質   :1.0g

糖質   :57.0g

食塩相当量:2.3g


<材料(1人分)>

ごはん :200g

鶏ささみ:1本

酒   :大さじ1

オクラ :2本

塩   :ひとつまみ

水   :200ml

梅干し :1個

かつお節:1g

(A)顆粒和風だし:小さじ1

(A)ポン酢   :小さじ1


<作り方>

①オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い水気を切り、5mm幅の輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱をとる。


②別の耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱したら粗熱を取り、手でほぐす。

③鍋に水と(A)を入れて強火でひと煮立ちさせ、火から下ろす。


④器にごはんをよそい、①、②、梅干し、かつお節をのせ、③をかけて完成。


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