12月のオススメレシピ🎄
こんにちは、管理栄養士の岩元です(*^^*)
12月のおすすめレシピは、牛肉とタラを使ってたんぱく質がしっかりとれる2品です🍖🐟
旬の食材と一緒に美味しく調理し、筋肉アップを目指しましょう💪
◎牛肉とごぼうのきんぴら炒め
＜材料＞（2人分）
牛肉 200g 酒 小さじ2
ごぼう 100g 砂糖 大さじ1
れんこん 40g しょうゆ 大さじ1
人参 30g 鷹の爪 1/2本
ごま油 大さじ1 いりごま 小さじ1
＜栄養価＞
エネルギー：344kcal
タンパク質：19.4g
塩分：1.0g
＜作り方＞
① 牛肉は食べやすい大きさに切る。
② ごぼうはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水にさらす（ごぼうが太い場合は縦半分に切る）
③ れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、薄いイチョウ切りにして水にさらす。
④ 人参は皮をむき、ごぼうに合わせて薄切りにする。
⑤ フライパンに胡麻油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、水切りしたごぼうとれんこん、人参を加えて炒め合わせる。
⑥ 全体にしんなりしたら、調味料の材料を加え、汁気がほとんど無くなるまで炒める。
⑦ 最後に白ごまを加えてサッと和え、器に盛り完成★
＜効果＞
ごぼうは、食物繊維の代名詞とも言われるほど多く含まれています。ごぼうの食物繊維は、腸内環境を整え肌荒れや便秘の予防に大きな効果が期待できます。
また、リグニンという食物繊維が腸の動きを活発にさせ、これにより便と一緒にがん物質も排出することで大腸がん予防効果があるといわれています。
◎タラとチーズのホイル焼き
＜材料＞（2人分）
タラ 2切れ 塩コショウ 少々
玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 適量
エリンギ 1本 バター 20g
人参 1/6本 チーズ 30g
＜栄養価＞
エネルギー：251kcal
タンパク質：23.9g
塩分：1.1g
＜作り方＞
① タラは塩コショウし、玉ねぎは縦薄切りにする。 オーブンを250℃に予熱する。
② エリンギは半分にし、1cm幅に切り食べやすい大きさにする。人参は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
③ アルミホイルにオリーブオイルを薄くひき、タラ、玉ねぎ、エリンギ、人参、バターを順にのせ最後にチーズを散らす。
④ アルミホイルで包み、250℃に予熱しておいたオーブンで15～18分焼く。器にホイルごと乗せて完成！
＜効果＞
タラには、バランスの良いビタミンB群の効果で、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を向上させる働きがあります。脂質が少ないので消化吸収がよく、高齢者、病み上がりの体力回復にもうってつけです。また、低カロリーな魚なのでダイエット中の方にもお勧めです。
ぜひ今日のメニューの1品にしてみてはいかがでしょうか☺️
