11月のおすすめレシピ⭐️
こんにちは、管理栄養士の岩元です(^^)
例年11月からインフルエンザやノロウイルスなどの感染症患者が増加してきます。
11月が旬の「長ネギ」,「長芋」を使ったレシピで免疫力をアップしてきましょう!!
◎長ネギとチキンのトマト煮込み
＜栄養価＞
エネルギー：428kcal
タンパク質：28.0g
塩分：0.9g
＜材料＞（2人分）
鶏もも肉 300g ①コンソメ 小さじ1
長ネギ 1本 ①塩 小さじ1/2
しめじ 1/2株 ①こしょう 小さじ1/2
ホールトマト缶 1缶 ①砂糖 小さじ1
有塩バター 10ｇ ①すりおろしにんにく 小さじ1/2
酒 大さじ2 醤油 小さじ1
ローリエ 1枚（あれば）
<作り方>
① しめじは石づきをとり、手でほぐしておく
② 次に長ネギを斜め切りにし、とりもも肉を食べやすい大きさに切る
③ フライパンに、有塩バターを入れ中火で溶かし、鶏もも肉に入れ炒める
④ 鶏もも肉の色が変わってきたら長ネギ、しめじを入れしんなりするまで炒める
⑤ 次にホールトマト缶、ローリエ、酒を入れ強火で5分煮る
⑥ 5分たったら①の材料を入れ、更に煮込む
⑦ 全体の水分が少し減ったら火を止め、醤油を入れて火から下ろす
⑧ 器に盛り付け、パセリをちらして完成！
＜効果＞
ネギの白い部分に多く含まれる特有の成分にネギオールというものがあります。殺菌作用があり、菌やウイルスのはたらきを抑制する効果があるといわれています。発汗や解熱などの作用もあるので、風邪を引いたときには特に摂取したいものになります。
アリシンにも同じような効果があり、また血糖値の上昇を抑え、生活習慣病の予防もしてくれます。食欲を増進させ、胃液の分泌を促したり、ビタミンB1の吸収を助けるはたらきもします。
◎長芋とじゃこのオーブン焼き
＜栄養価＞
エネルギー：107kcal
タンパク質：5.2g
塩分：0.9g
＜材料＞（2人分）
長芋 100g ★酒 小さじ１
しめじ 1/4パック ★醤油 大さじ1/2
じゃこ 10g ★油 大さじ1/2
★顆粒だし 小さじ１ 小ねぎ お好みで
＜レシピ＞
① オーブンは200度に予熱します。
② 長芋は皮をむき、長さ4cm、幅1cmの拍子切りにします。
③ しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
④ ボウルに長芋、しめじ、じゃこ、★を入れ、まんべんなく和えたら、耐熱皿に入れます。
⑤ 200度のオーブンで10分ほど焼いて完成！お好みで小ねぎを散らします。
＜効果＞
長芋は、栄養価も高くビタミンB群やアルギニンといった疲労回復に効果的な栄養成分を含んでいます。消化吸収を促す酵素類も豊富で、胃腸などの消化器系統を保護する働きもあります。様々な栄養成分の相乗効果により、ストレスや疲労から体を回復させてくれる効果もあると言われています。
是非作ってみてください🍴⭐️
