寒暖差対策⭐11月レシピ

管理栄養士の後藤です️😊

秋も深まり朝晩冷え込むようになりましたね！

気温の寒暖差が大きいため、こんな症状はありませんか？

・手足の冷え

・肩こり

・めまい

・頭痛

これらは自律神経が乱れることが関係します🥶

そのため、そのような症状を改善するために

・神経を酸化ストレスから守る

・身体を温め血行を良くする

ことが重要です

自律神経を整え寒さに負けない身体を作りましょう!

今月は旬のさわら、人参を使った

身体をホッと温め自律神経を整える

レシピをご紹介します

さわらの豆腐チゲ

栄養価 エネルギー：328kcal

糖質　　　： 1.2g たんぱく質：32.3g 食塩相当量：3.6g BCAA 　　: 6100mg 材料（4人分） サワラ：4切れ 白菜　：1/5玉 にら　：1束 もやし：1袋 キムチ：100g 豆腐　：1/2丁 作り方 1、サワラは一口大に切り、分量外の酒で下味をつけます。 2、白菜は一口大のそぎ切りにし、にらは5cm長さに切り揃え、もやしは　　 　　きれいに洗います。キムチも一口大に切っておきます。 　　豆腐も4等分します。 3、鍋に水と顆粒だしをいれ、湧いたら酒、味噌、コチュジャン、にんにく 　すりおろし、1のサワラと2の白菜を加えて煮立せ、豆腐、2の残りの材料　 　のにら、もやし、キムチを加えます。

4、にら、もやしがしんなりしたら出来上がりです ※コチュジャンはお好みで調節してください

★さわら★ 良質な脂であるDHAは神経細胞を活性化！ 血栓を溶かして血液をサラサラにするため血行改善にも◎

作り置きもできるミートソースで！

ミートトースト

栄養価（ 1人分）

エネルギー：361kcal

糖　　　質：31.2g

たんぱく質：18.4g

食塩相当量： 1.5g

BCAA　　 : 4330mg

材料（2〜4人分）

食パン 6枚切り　：4枚

合い挽き肉　　　：200g

にんにく(みじん) :1片分

玉ねぎ1／2個　　:100g

にんじん1／3本 ：50g

カットトマト缶　：150g

下ごしらえ

・玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。

作り方

1、にんにくを加えます。香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじんを加えて

　　中火で炒めます。

2、野菜がしんなりしたら合い挽き肉を加えて炒め合わせます。

3、肉の色が変わったらカットトマト缶と☆の調味料を加え、汁気を飛ばし

　　ながら中火で10〜15分煮詰め、粗熱を取ります。

4、食パンの周囲を1cm残してスプーンで押し込み、くぼみを作ります。

5、ミートソースを4の食パンのくぼみに入れて平らにならし、

　　とろけるチーズを散らします。

6、1枚ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れ、

　　口を閉じて冷凍庫に入れます。

※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。

　召し上がる際は凍ったままトースターに入れ、

　10分ほど焼いてくださいね。お好みでパセリを振って召し上がれ♪

★人参★

年中出回っていますが秋から冬が甘味が増して美味しくなります♪

βカロテンは自律神経を弱らせる活性酸素の働きを抑制◎